指南想带你去浪漫的土耳其然后吃遍这10款

我想要带你去浪漫的土耳其！

不仅这首歌人人会唱，

土耳其这个地方更是火遍全网。

再加上网红小哥哥的出现，

就连土耳其的冰激凌

都成为炙手可热的网红指标。

总之，

土耳其不仅好玩，更好吃！

如果你仍然缺少一个理由，

马上为你介绍10大土耳其街头美食，

这些比美景更让人垂涎欲滴！

1、土耳其冰淇凌Dondurma：这可能是旅行中最难吃到的冰淇凌

甜品通常是一顿饭的尾声，所以亚洲的街头小吃就交给土耳其冰淇凌Dondurma。其实就口味而言，Dondurma并没有太过于出众之处。不过买Dondurma的过程实在是有趣极了。

和其他地方的冰淇凌不一样的是，土耳其冰淇凌不添加水、额外添加了兰花根粉，这使得Dondurma冰淇凌是世界上“最坚固、最弹性”的冰淇凌。

技艺高超的小贩会把冰淇凌足足拉到两米长而不会断开。因为土耳其冰淇凌的粘性，所以小贩会用长长的勺子挖起冰淇凌然后跟客人耍玩。

听着他们“咣咣”敲打着冰淇淋的大桶，唱着欢快的歌曲，再用金属的“冰棍”挥舞的眼花缭乱，和客人各种逗趣，真心觉得这卖的不是冰淇凌，卖得就是土耳其的快乐！

2、芝麻圈Simit：伊斯坦布尔的清晨从它开始

伊斯坦布尔人的清晨是从芝麻圈面包（simit）开始的。大街小巷、车站码头、商店机场等地方都能看到叫卖芝麻圈面包的小贩，出场形式大抵分两种，一种是推着经典的红色小推车，一种是用筐装着顶在头顶上。

刚烤出来的芝麻圈，吃到嘴里温热酥软，浓浓的芝麻香味在嘴巴里蔓延开来。芝麻饼面包圈除了可以单吃之外，还可以把芝麻圈切开夹着芝士、番茄或者蘸着果酱吃，如果再搭上一杯土耳其红茶，唔，完美伊斯坦布尔早餐！

3、鲜榨果汁Juices：性价比超高的无添加鲜榨果汁

如果你爱喝鲜榨果汁，那么你在伊斯坦布尔的街头有福了！全城都有卖新鲜果汁的流动小贩或者小店，五颜六色的水果山分外打眼。比较常见的水果是石榴，还有柠檬、柳橙、葡萄柚，价格也不贵，定价从1里拉到5里拉不等，绝对纯果汁，没有任何添加的那一种。

很多去过伊斯坦布尔的童鞋表示，几乎一天一杯，因为实在是超高性价比，而且味道也是赞赞的！

4、转烤肉Dner：土耳其烤肉界的扛把子

在伊斯坦布尔，土耳其烤肉的地位相当于北京的烤鸭，是地地道道的本地美食且享誉全球，以至于在世界很多地方，是个烤肉就打着“土耳其烤肉”的旗号狐假虎威。土耳其烤肉分为转烤、二烤、串烤和阿达纳烤肉等。

街头常见的是转烤肉（Dner）。转烤肉的主要原料是牛肉、羊肉或者鸡肉。在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱后搅拌，再抹上油，最后用一根粗大的铁棍将肉一片片地串起来，做成一个巨大的肉团。厨师不停地转动铁棍进行烧烤。当靠近烤炉一侧的肉烤熟后，厨师就把这一侧转过来，用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后即可食用。

5、羊肠面包Kokore：深夜街头的一口热辣硬货

肉食和面食在土耳其饮食中占了很大的比列，其中最有代表性的就是羊肠面包（Kokore，也翻译成烤羊肠）。面包是一种很像法国面包的硬壳面包Ekmek，面包是土耳其餐桌上常见的硬壳面包Ekmek，有点类似法棍，老板会把面包再次烤过，让面包变得脆脆的。将羊内脏切碎灌入肠衣，然后穿上铁棍烤熟作为备料。

客人来了后，把一大串切片微热，之后剁碎加入香料、盐巴、辣椒粉调味，香味扑鼻口感辛辣的羊肠夹入口感酥脆的面包，在夜晚凉凉的街头咬上一口，从嘴巴到胃顿时被熨烫的服服帖帖。羊肠面包很常见，但是伊斯坦布尔当地人会推荐酒吧和夜总会扎堆的KadifeStreet。

6、烤栗子玉米：RoastedCornandChestnuts

在伊斯坦布尔的街上,你会在每一个角落都看到烤栗子以及烤玉米。都说灯下看美人尤美，烧烤的烟雾其实也有同等功效，那些还带着木炭烟火气、大个头的烤玉米和烤栗子，很容易拉住你匆匆的脚步。尤其是在寒冷的夜晚，你会看到很多当地人挤在小推车的附近，就着昏黄的灯光吃烟熏玉米和烤栗子。

不过，伊斯坦布尔的烤玉米用的是黄玉米，不似国内玉米的甜嫩糯，有时候还喜欢撒上盐，总之吃过的朋友都说不大推荐。栗子是烘烤的口味发干，也不像我们常见的糖炒栗子，不算美食，但是可以尝尝鲜。

7、蚌壳塞饭MidyeDolmasi：停不下嘴的黑暗系料理

蚌壳塞饭（MidyeDolmasi）是土耳其路边很常见到的小吃，特别是在沿海的城市如伊斯坦布尔，一到下午傍晚路边就开始出现卖蚌壳塞饭的小贩，依照大小不一样通常一个是一到两拉里左右，蚌壳中塞入拌有香料胡椒的橄榄油米饭，米饭吃起来有点像油饭的味道，挤几滴去腥的柠檬汁，又香又好吃，让人忍不住一个接一个。

不过因为在路边贩卖，卫生和新鲜程度都不太有谱，要特别小心。

8、烤鱼三明治Balik-ekmek：只有在伊斯坦布尔才盛行的小吃

伊斯坦布尔地理位置独特，所以这里的居民可以享用新鲜的鱼肉。在著名的加拉达大桥(GalataKprüsü)下的码头旁，可以看到一艘艘船上，穿着传统服饰的小贩忙着卖烤鱼三明治，一份只要约8元人民币的新鲜烤鱼夹在松软的面包里，鱼肉用香料调味后大量去骨，加上番茄、生菜，再撒上点盐巴、淋上柠檬汁，就是一道丰盛的街头美食。

如果时间充裕，可以穿过新清真寺区临近艾米诺努(Eminonu)的轻轨站tram附近，车站附近就有一堆摊贩，跟着人潮准没错！

9、炸碎肉丸Ilikfte：让你吮指回味的美味鱼雷

穿梭在伊斯坦布尔的独立大道上，尽管只有行人徒步区，在上百万观光人潮将街道拥挤得水泄不通的同时，有一道土耳其家喻户晓的街道美食，它金光酥脆的外皮包裹着饱满的肉馅——由洋葱、牛肉、荷兰芹、黑胡椒等调味的馅料是这道点心的精华——被揉搓成纺锤状丰满圆润的外皮所包裹着，再丢入油锅后打捞上来，俗称“炸碎肉丸”的土耳其小点心Ilikfte就完成了。

里头的肉汁杯外头金黄酥脆的外壳吸收，一咬下去美味完全爆发！需要注意的是，肉丸的内心是“火热”的，所以一定要小心烫到，但是也不能放凉了吃了，那样口感就差很多啦！

10、浪马军lahmacun：快来尝尝土耳其披萨

经常被游客称为“土耳其披萨”的lahmacun，饼皮薄而平，上头撒上事先混合好的碎羊肉、洋葱、番茄与巴西利，不加酱料或者起司（这是和传统披萨最不一样的地方）直接进入烤箱，烤上几分钟后热乎乎的出炉。搭配一些沙拉放在饼上卷起来吃，就像墨西哥卷饼一样！几乎每个居民区都有受欢迎的lahmacun店，街头也有卖的。

在伊斯坦布尔，还有一种Pide也有土耳其披萨的称号，它和lahmacun的区别是饼厚、料丰富多元，价格也较贵，一般是在店铺里买。

(来源:TripAdvisor猫途鹰)

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