学制3年菁英西点专业

菁英西点

三年制

当前，消费者对健康饮食的追求，让西点行业逐步摒弃了传统的高甜高热量的品类，转而开发更多种类的健康产品。

基于此，福建省新东方技工学校以市场为导向办学，设立菁英西点专业，突出素质教育与能力培养，以职业岗位技能培养为出发点，构建培养高级应用型西点工艺与营养专业人才的教学模式，让热爱西点的你，离梦想更近一步。

培养目标

Trainingtargrt

以培养技术创新、管理能力、研发能力等全能型人才为目标，熟练掌握各类不同档次西式甜品台的设计与制作，了解及掌握餐饮管理、门店运营等相关知识，并具备独立创业、制品创新研发能力。能胜任西点师、烘焙师、裱花师、部门管理、门店店长、区域经理、技术总监、制品研发人员岗位。

专业优势

Professionaladvantage

小班教学

30人小班制授课教学，一人一转台，确保教学质量。

现场辅导

国内外导师现场示范，跟踪指导教学。

80%实操

本专业课堂模式采取的是80%实操课程+20%理论课程相结合的形式。

阶段考核

定期组织阶段技能考核，让学生查漏补缺，及时提升。

引荐就业

毕业引荐就业，校企委培定向培养。

阶段教学，循序渐进

Stageteaching,stepbystep

NO.1基础知识

从基础知识学起，认识西点设备（搅拌机、案板、大小型西点设备）及西点着装及卫生要求，各种原材料认识及面粉认识，和面、揉面、造型制作手法（如风车、钱夹、秋叶、牛角面包、花结面包、眼睛面包等）和模胚学习（圆形、心形、方形等）。

NO.2蛋糕造型

1、花卉蛋糕造型：玫瑰花、菊花、百合花、旋转玫瑰、蔷薇花、百叶花、水仙花、旋转玲、康乃馨、牡丹花等10多种。2、常温蛋糕类：香辣肉松蛋糕卷、土耳其榛子卷、巧克力瑞士卷、大理石蛋糕、巧克力芒果布朗、核桃枣泥蛋糕等30余种。

NO.3面包饼干甜品

1、面包类：餐包、橄榄包、豆沙面包、椰香面包、毛毛虫、提子辫子面包、巧克力甜甜圈、蔬菜软包、土豆面包等60余种。2、冷冻甜点类:重乳酪蛋糕、轻乳酪蛋糕、草莓慕斯、酸奶慕斯、巧克力香蕉慕斯、乳酪蔓越莓慕斯、芒果冰淇淋等20种。3、酥点饼干类：奶油曲奇、葱油曲奇、可可酥点、少林酥、马赛克酥、松子西饼、芝麻薄片、杏仁西点、广式蛋挞等30种。

NO.4裱花节日蛋糕

1、韩式裱花类：意式奶油霜、苹果花、梅花、野菊、牡丹、纸杯蛋糕、奥斯汀、毛茛花、百合、浆果、多肉等20余种。2、市面新颖造型：寿桃寿星、卡通人物、儿童蛋糕、欧式蛋糕、陶艺蛋糕等各种造型80余种。3、节日主题蛋糕:新年快乐、玫瑰绽放、巧克力永生花、立体心形巧克力、巧克力包包、妈妈，我爱您、父亲的领结等20余种。

NO.5咖啡饮酒

1、咖啡类：咖啡、饮品（拿铁、牛奶打发、手冲咖啡等10多种）。2、调酒类：鸡尾酒类、金酒类、自酿自制类、酒水文化理论知识、酒吧模拟营业等。

NO.6翻糖糖艺

1、翻糖蛋糕：各种造型制作,婚庆、花卉、卡通、人物、主题、展台蛋糕等学习。2、糖艺学习：熬糖、月季、玫瑰、牡丹、花天鹅、水果、彩带、水晶球、支架等制作。

NO.7西式菜肴

炸薯条、炸薯丝、炸鸡翼、烤面包粒、烤紫苏酱法棍片、烤培根、制作土豆泥、焗番茄、焗芝士片、法多士、黄油炒面、餐包、折饺、罗宋汤等40多种。

NO.8法式甜点

草莓马卡龙、歌剧院、双色慕斯喷砂、焦糖巧克力慕斯、芒果乳酪慕斯、樱桃乳酪慕斯、闪电泡芙（蒙布朗、香草茉莉、树莓华尔兹）

菁英西点的授课教师

TheinstructoroffashionWestPoint

刘海玲

西式面点技师

高级翻糖师

毛文天

高级烘焙师

高级裱花师

西式面点师

完善的硬件设施

Perfecthardware

菁英西点专业采用蛋糕烘焙理实一体化实操教学，一人一套模具、转台，提高教学质量。

学生作品每个作品都是艺术品

StudentworksEveryworkisaworkofart

菁英西点，多重证书等你拿

FashionWestPoint,multiplecertificates

通过考试合格的学生即可颁发统一电子注册的学历证书和联网通用的技能等级证书。

1．技能等级认证

2．新东方毕业证书

实力强就业好平台

Agoodplatformforemployment

国内外酒店、西点企业店长、技术总监、技术研发人员、西饼店技能型管理人才

规模效应

新东方西点在北京、上海、重庆、郑州、西安、南昌、南宁等一二线省会城市均设立有学校。

创业级设备

采用意大利、美国等进口以及国内标准设备，与国内外星级酒店西餐厅无缝衔接。

原料

新东方西点为学员提供全球原料供应商的热销产品，在原料用材上与国际接轨。

如果你也想学西点那就来福建新东方吧！

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