酸奶知多少酸奶的历史

治白癜风武汉哪家医院好 http://m.39.net/news/a_9138934.html
众所周知，酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。小编相信大家应该都喝过酸奶，也有不少人是它的忠实粉丝，那么它究竟有着怎样的过去呢？让我们来一探究竟吧！

相传，早在公元前多年以前，居住在安纳托利亚高原（现也称土耳其高原）的古代游牧民族就已经制作和饮用酸奶了。最初的酸奶大概率与酒的发现一般都源于偶然：那时保鲜和贮存技术还不成熟，游牧人常常把灌满羊奶的皮囊背在肩上，由于体温的作用，皮袋内依附的细菌滋生，羊奶经常会发生变质，但是有一次空气中的乳酸菌偶然进入羊奶进行发酵，使羊奶变得更为酸甜适口了，这就是最早的酸奶。游牧人发现这种酸奶不同于以往腐败变质的羊奶，为了能继续得到酸奶，便把它接种到煮开后冷却的新鲜羊奶中，经过一段时间的培养发酵，便获得了新的酸奶，由此掌握了加工酸奶的方法。

当然，也有一种说法认为酸奶起源于中国：在内蒙很多地方，有做奶豆腐的习惯，而奶豆腐其实就是一种酸奶，只是名称不同而已。中国古代称酸奶为“酪”，据史料记载，早在年前，仰韶文化、大汶口文化遗址出土就有大量的牛、羊、马的骨化石，背溪文化遗址出土的“圣水牛”骨化石，安阳出土的甲骨文，记有“冢”、“物牛”、“马”、“妳”等文字，其中的“妳”字就是我们平常所说的“奶”，证明古代已开始养牛取奶。《礼记·礼运》中记载周、春秋、战国时代祭品除肉食外还有乳制品，“以炮，以燔，以烹，以炙，以为醴酪”。足可见我们日常生活中的酸奶看似是如可乐一般的西传之物，却在本土有着相当源远流长的一段历史。

以上便是本期的全部内容，希望继续了解的小伙伴请

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyfw/420.html